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蒜泥炒青菜要怎么做永恒

2021-04-25 来源:

蒜泥炒青菜要怎么做

中国产) 文章导读 平时在饮食上,我们就会建议大家多吃一些新鲜的蔬菜,因为蔬菜当中含有比较多的维生素,以及人体所需的其他营养物质,而炒青菜的时候,大多数人都会搭配蒜泥,而蒜又具有一定的杀菌消毒效果,所以蒜泥炒青菜可以说是绝配。

一做法、

材料

主料:芥蓝1把

辅料:食盐、大蒜、植物油(适量)

做法

1.芥菜摘洗干净

2.锅内放水烧开,放少许油、盐

3.放入青菜稍煮焯水

4.捞起青菜,即放入冷水中过冷河

5.锅烧热,放入少量植物油

6.放入蒜蓉炒香

7.放入青菜同炒

8.最后加盐,并加入少量油作尾油

9.炒匀起锅

二、烹饪小技巧

1、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃,不怕胖不怕胆固醇的话,可以偶尔尝试。

2、青菜洗干净以后不要把水滤得太干,保留一点水份炒出来的青菜更润。

3、开始起锅的油不要放太多(本次炒菜油量的六成就好),因为最后要放尾油,同时青菜带水下锅时避免溅油。

4、起锅前放一点尾油,炒出来的青菜更爽口湿润,这是我婆婆教我的方法。

5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水,通常都可以直接下锅炒的,下面这道上海青就是直接炒的。

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